Month: 六月 2019 (page 2 of 137)

人均400,在五星酒店吃12道菜,值吗?

原题目:人均400,在五星酒店吃12道菜,值吗?

五星酒店美食真是不少,自助、日料、中餐、茶点……但最最最爱的莫属中餐,中餐是代表着中国餐食的菜肴,尤其是五星酒店更是把中国的甘旨汇集一体,不单餐具优美,并且上菜的次序也很是讲究。

此次进住厦门北海湾惠龙万达嘉华酒店,午餐就选择了这里的闽月阁中餐厅,这里的中餐有着自力的年夜门,由一楼走进就会有迎宾来领位,20几间的包厢,中式的装修作风让人倍感温馨典雅。

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中餐一般都须要预定,并断定餐标,餐厅会依据预定的尺度备菜,上菜的次序由生果、冷盘、热菜……有着即位的、共享的,中餐的讲究不止是上菜的次序,还有着用餐的器皿与菜的搭配,每一道菜都如统一幅画。

海湾四彩碟:降龙十八掌、怀旧妈妈菜、凉拌海蜇头、羊生西芹丝,四道菜以开胃为主,带着清新、酸辣的口感,让人刹时打开了味蕾,每一道从摆盘中就出其精巧。

味淋海螺刺身冰盘,跟着一阵仙气飘过,三文鱼、海螺、红酒鹅肝组合的冰盘就在面前,进口即化的鹅肝、鲜嫩弹牙的三文鱼、带着酱汁的海螺,每一味都是那么鲜美。

煎酿肉末黄玉参(位),很是有创意的一道菜,虾浆与海参融会为一体,鲜中加鲜,带着奇特的酱汁,口感上很是奇特。

黑蒜喷鼻草澳洲牛仔骨,牛仔骨吃的最多的莫属加黑椒的,奇特的黑蒜喷鼻草味仍是初度品尝,牛仔骨的嫩喷鼻带着喷鼻草气味,奇特中带着鲜嫩,爱肉肉的人当然不克不及错过。

酱皇煎五头鲜鲍配芦笋(位),放在面前如统一幅画般的,个头硕年夜的五头鲜鲍鱼煎至金黄再加上酱皇,海鲜的鲜、酱的喷鼻,让全部口感都获得了晋升。

XO酱花枝爆元贝,简略的爆炒海鲜,火候须要恰如其分,再参加XO酱的调味,每一口都分歧。

明炉翅汤珍珠龙胆(位),龙胆鱼的鲜美自不必说,鲜嫩的肉质与浓白的汤汁,鲜美的不成言喻。

豉椒汁爆木鱼秋葵,超有创意的一道菜品呢,秋葵惯例的做法不是炸就是白灼,这里把木鱼胶放在秋葵中,怕秋葵味的人也会爱上它的。

御品金瓜封肉炒饭(位),吃过良多家的封肉,这道奇特的封肉炒饭却是第一次吃,封肉本就软烂,切碎了放在炒饭中,奇特的喷鼻味,颗粒分明,吃上一口就爱上了。吃完饭不要忘了金瓜的肉必定要吃噢,炖的软糯,带着丝丝甜味还有饭喷鼻,只有两个字好吃。

最后以一道清炒田园时蔬停止午餐,撑的有点扶墙而出的感到,味道真是让人知足。

义务编纂:

最销魂牛肉菜谱来了!

原题目:最断魂牛肉菜谱来了!

牛肉长短常好的食用肉类之一。但在中国度庭的厨房,它并不像鸡肉、猪肉那样,成为人们餐桌上的常客。

良多人对牛肉做法知道的也未几,那么今天就给大师先容几种家常甘旨的牛肉做法以及一些相干小常识。

牛肉的品级是按部位划分:

特级:里脊

一级:上脑、外脊

二级:仔盖、底板

牛肉的部位合适哪种做法:

四级:脖头、腱子上脑:位于背部近颈处,肉质较嫩,合适烤和炒。

牛排:位于背部,相 当于猪的龙骨,合适烤和焖。烹调时可带骨或往骨。

里脊:肉质细嫩,经冷躲一两日再食用更嫩。

牛肉的养分成分

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1. 牛肉富含卵白质、氨基酸,养分构成比猪肉更接近人体须要,能进步机体抗病才能。

2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强壮筋骨,化痰息风,止渴止涎之功能,合适于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用;

小 炒 黄 牛 肉

材 料

黄牛肉(最好选牛里脊,黄瓜条也行)300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油

做 法

1、 做小炒黄牛肉须要的资料;

2、挑往牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,假如感到欠好切,可以将牛肉放进冷冻室冻至刚硬,如许便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟;

3、青、红尖椒切细圈,年夜蒜往皮切成末;

4、 锅烧热,放进较炒菜多些的油(约50克),放进牛肉片炒变色,捞出沥干油;

5、 锅内留2汤匙油,放进蒜末炒喷鼻,放进青红椒圈炒喷鼻;

6、将牛肉放进一路炒匀,放进酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可;

干 扁 牛 肉 丝

材 料

澳洲牛肉300g,红黄颜色椒各四分之一,绿色年夜椒四分之一块,朝天椒三个、油,盐,料酒10g,海生成抽10g,剁椒酱2茶勺,姜少许,味精1g,五喷鼻粉1g,芝麻油5g,豆瓣25g

做 法

1、将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝,彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段。

2、锅中放油烧至170摄氏度,下牛肉丝重复煸炒至水气干时,放进豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五喷鼻粉、剁椒炒出喷鼻味,再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀,起锅装盘即可。

材 料

牛里脊肉300g、 生菜2棵、鸡蛋清1个、干辣椒8个、花椒10粒、年夜葱1段、姜1小块、年夜蒜3瓣、郫县豆瓣酱20g、生抽15m、料酒15ml、白糖3g、 鸡精2g、花椒粉少许、水淀粉15ml、净水适量

做 法

1、将牛里脊肉洗净后切成薄片,放进碗中,用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌平均后腌制15分钟;

2、生菜清洗清洁,干辣椒切成两段,年夜蒜和姜切片,葱切小段;

3、锅中倒进少量油,油热后放进生菜炒软,加盐调味盛出放进深一些的碗里垫底;

4、锅中再倒进适量油,放进姜片、蒜片和葱段,放进豆瓣酱,小火煸炒出红油后参加净水,年夜火烧开后,参加生抽、白糖、鸡精、盐搅匀,放进腌好的牛肉片,煮熟后将牛肉捞出,放在生菜上面;

5、在牛肉上撒上少许的花椒粉,再烧少量的热油,最后淋在牛肉上即可。

材 料

牛肉,青红椒,姜,葱,孜然粉和孜然粒,花椒,料酒,盐,酱油,淀粉,蚝油。

做 法

1、青红椒洗净切小块。牛肉切丁,姜切丝,葱切片。

2、牛肉丁中参加料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油,混杂平均,腌制30分钟摆布。

3、锅中放进少许油加热,放进花椒炒至酿成玄色时捞出,放葱和姜炒至微微焦黄色,放进腌制好的牛肉翻炒至变色。

4、持续翻炒至牛肉概况酿成金黄色时,放进青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒平均即可。

西 红 柿 牛 肉 汤

材 料

牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g

做 法

1、牛肉飞水,再用热水冲清洁

2、倒进一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋进番茄酱

3、一次加足热水,年夜火熬开后坚持10分钟,转小火熬50分钟

4、最后加盐调味,就可以喝了

红 烧 牛 肉

资料

牛肉、八角、喷鼻叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、年夜蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五喷鼻粉适量。

做 法

1、牛肉洗净后放进滚水中,参加料酒,煮开沥干水份,切成小块待用。

2、锅内适量的油,烧热后参加葱、姜、蒜炒喷鼻;

3、然后放进牛肉块炒干水分;

4、然后再放豆辨酱炒出喷鼻味,参加糖、料酒、五喷鼻粉、八角、草果、桂皮翻炒平均。

5、参加浸过牛肉的开水,放进高压锅内压20分钟。

冷却后可以放进土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅,可放进通俗的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥喷鼻即可。

牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片,纹路呈“井”字状。(假如顺着纹理切,就很轻易咬不动哦)

别的,对于厨房新手儿来说,要想让肉轻易切,切出来比拟都雅。从冷冻室拿出来解冻,但别比及完整熔化,让肉还有些硬度的时辰,是最好切的。

义务编纂:

米饭杀手!10道创新家常菜,家里来客再也不用担心做什么!

原题目:米饭杀手!10道立异家常菜,家里来客再也不消担忧做什么!

家里来客人,就必定得年夜动干戈做些年夜鱼年夜肉吗?比拟年夜锅煮炖,来一些家常菜,花10到20分钟就能做好,便利易做都雅还十分甘旨!今天Bella先容给大师的这些菜,一上桌包你有体面!家里来了客人再也不消纠结预备做什么,赶紧收起来吧~

扇贝粉丝

食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、喷鼻葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法:

1、将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水进锅蒸八分钟掏出

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上喷鼻葱和红椒末更雅观。

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食材:干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许

做法:

1、将干黄瓜钱倒进碗中,加净水泡软。

2、泡洗几回至水清,黄瓜软透挤干水备用。

3、肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿,起锅热油。

4、下肉馅煸熟。

5、倒进黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。

辣子鸡翅

食材:鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法:

1、将鸡翅洗净砍成小块。

2、将鸡块放进容器中,参加料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟。

3、葱姜蒜切小块,将部门酱油,盐,糖放在碗中并用少许水化开。

4、起锅热油,油温六七成热时下进鸡块炸熟色彩变深。

5、捞出,油温升高后下进鸡块复炸后捞出。

6、锅中留底油,下进花椒辣椒煸喷鼻。

7、下进葱姜蒜煸喷鼻,之后倒进鸡块煸炒半晌

8、倒进调好的碗汁,年夜火煸炒平均出锅即可食用。

怪味鸡腿

食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、喷鼻油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

做法:

1、将鸡腿洗净,焯往血水,换净水煮熟,掏出往骨。

2、将油烧热,将共椒年夜料下进炸喷鼻。

3、往失落花椒年夜料,并将所有调料兑成料汁。

4、将鸡腿切成条码在盘中,淋上料汁。

食材:牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

做法:

1、将牛肉切成薄片,用水重复泡洗失落血水。

2、洗好的牛肉挤干水份,参加酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再参加淀粉抓匀。

3、将油烧至七成热时把牛肉下进滑散

4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5、撒上孜然芝麻即可食用。

鸡胗土豆球

食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、年夜料1颗、老抽适量、料酒1勺

做法:

1、鸡胗泡洗清洁,在鸡胗上划出花刀。

2、划好的鸡胗再用净水泡洗出血水。

3、锅中放净水,把鸡胗焯烫。

4、换净水,参加老抽,料酒,年夜料把鸡胗煮十多分钟往腥上色。

5、捞出备用,土豆球解冻,抖上干淀粉。

6、下油锅炸至金黄,炸好的土豆球控油。

7、锅中留底油,下葱姜炒喷鼻后参加鸡珍和土豆

8、参加蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

9、点水淀粉,点明油出锅。

鱼喷鼻千叶豆腐丝

食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法:

1、千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀。

2、木耳泡发洗净切细丝备用,胡萝卜切丝。

3、尖椒洗净往心切丝。

4、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼喷鼻汁。

5、起锅热油,把干红椒炒喷鼻,下豆腐丝煸炒半晌。

6、下进胡萝卜丝煸炒,放进木耳丝煸炒匀。

7、倒进鱼喷鼻汁年夜火炒匀进味,可尝口再放调料。

8、淋进水淀粉至稠即可出锅,装盘食用。

食材:年夜虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法:

1、将虾泡洗清洁,将虾切往脚和头,从中心切开,尾部不要切段。

2、切好的虾洗净往虾肠虾线,尾朝上摆好,蒜切碎。

3、将植物油烧熟参加一半蒜炸至黄色。

4、倒进生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

5、平均的涂沫在虾身上,青红椒切碎。

6、水开后上蒸锅蒸十分钟,掏出后可将盘中的汤倒失落一部门将盘边擦清洁。

7、撒上尖椒碎,取一清洁的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

烤鱼

食材:三道麟12500g、芽菜200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、喷鼻菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、喷鼻菇适量、老抽适量

做法:

1、将鱼往腮往内脏往麟,清洗清洁。

2、在双面都侧切几刀,往失落白色的腥线

3、锅中倒油加热,将鱼参加料酒,盐,腌制一会,再双面抹上面粉。

4、油热后下鱼炸透,芽菜洗净备用。

5、土豆片煎至金黄,参加喷鼻菇炒喷鼻。

6、倒进生抽老抽,糖,料酒年夜料花椒,姜蒜一路炒喷鼻。

7、加适量净水,下进芽菜。

8、参加适量的盐,汤煮开后尝口,适合了就可以把鱼放进,双面进味即可。

9、桃酥打坏,参加花生碎,盐,喷鼻菜,尖椒切碎。

10、把这些撒在鱼身上,,烧点热油淋在上面即可食用。

食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、年夜葱1根、蒜10g、年夜料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

做法:

1、猪肠放在淡盐醋混杂溶液中浸泡半晌,摘往脏物,再将其放进淘米水中泡一会儿,然后在净水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将肥肠焯汤一遍捞出,将焯好的肥肠用温水清洗一下。

3、取净水,倒进肥肠,参加葱姜,料酒,年夜料煮半小时摆布。

4、将尖椒,年夜葱,胡萝卜,蒜切片备用。

5、将调料放到碗中,加适量净水调成碗汁。

6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出,不烫手时切成小块。

7、炒锅热油,倒进葱蒜胡萝卜煸喷鼻,参加尖椒。

8、倒进肥肠煸炒半晌,倒进碗汁翻炒平均即可。

食材:水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2年夜勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

做法:

1、将豆腐切1cm厚的块,鸡蛋打散。

2、预备好面粉和面包糖,将豆腐块双面粘上面粉。

3、再粘匀蛋液,粘上面包糠,用手压匀。

4、锅中油烧热至七成热时下进豆腐块。

5、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油,将豆腐摆盘。

6、锅留底油,放进番茄沙司,糖醋和少许盐炒匀。

7、淋进水淀粉至粘稠出锅,淋在豆腐上即可,也可现吃现粘。

义务编纂:

这种吃法,也就江浙沪的人想得出来…

原题目:这种服法,也就江浙沪的人想得出来…

要说6月生果的霸屏王杨梅尽对榜上著名!

生鲜超市、同事的生果盒…就连刷个伴侣圈,也是隔个几条就会来个九宫格的暴击~

是啊,气象这么热,固然靠西瓜、哈密瓜…各类瓜类可以续命,但仍是想找回离家出走的好胃口:

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RECIPE

资料

排骨350g / 杨梅18个 / 生姜适量

调料

冰糖2年夜块/ 生抽2瓷勺 / 酒1瓷勺

高度白酒1瓷勺 / 盐1.5茶匙

▼ 1. 处置食材:取10个杨梅,放在保鲜袋里,揉出杨梅汁。

▼ 2. 焯水:排骨冷水下锅。

加1瓷勺料酒,开年夜火,焯2分钟。

▼ 3. 腌制:将适才挤压出的杨梅汁,倒在焯好的排骨上。

用你清洁的小手搅拌一下,让排骨充足的浸进杨梅汁,然后腌制20分钟。

4.挂糖色:起锅,倒油,放进冰糖,开小火,慢慢翻炒。

5.调味:排骨变色后,加1瓷勺白酒、之前腌排骨剩下的杨梅汁;

再加2瓷勺生抽、1.5茶匙盐,然后往锅里倒点热水(稍微没过排骨即可),盖上锅盖,小火焖10分钟。

6.放鲜杨梅:到时光后,开锅盖,把别的8个鲜杨梅放进锅里,先和排骨一路简略翻炒一下,然后盖上锅盖持续焖,焖至排骨和杨梅完整收汁后,就可以出锅啦!

▼ 7.享用:酸酸甜甜的排骨,还带着一丝杨梅独占的幽香,连吃好几块也不会感到油腻!

旁边的杨梅也有肉汁渗入进往,别有一番风味哦~

尤其是厨房新手,可能稍微走神,冰糖就糊了,黏在锅底清算起来会很麻烦哦~

名堂排骨~

义务编纂:

一口肉末一口土豆泥,超满足!!

原题目:一口肉末一口土豆泥,超知足!!

在柔嫩的土豆泥里面浇上喷鼻喷喷的肉末。一口肉末一口土豆泥,超知足!!便利快捷,近期最爱的宵夜了!

食材:

白胡椒粉,土豆,瘦肉,生抽,甜面酱,蒜蓉,白糖,郫县豆瓣酱,盐。

瘦肉剁成肉末,参加蒜蓉,生抽,白胡椒粉腌制半小时

热锅烧热放油,倒进腌制好的肉末翻炒。然后倒进半勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺白糖和一勺甜面酱持续翻炒熟。

土豆削皮切块放进锅内隔水蒸熟,然后用勺子搅拌成泥,倒进少许盐和白胡椒粉调味。

把土豆泥用碗盖住,压平整倒进碟子里,把适才炒好的肉末平均倒在土豆泥四周。

吃的时辰一勺土豆泥一勺肉末!味道棒极了!也可以把肉末和土豆泥搅拌平均~超等喷鼻!!!

义务编纂:

夏天吃这面真爽,香辣开胃,做法简单,每天吃1大碗,天天吃不腻!

原题目:炎天吃这面真爽,喷鼻辣开胃,做法简略,天天吃1年夜碗,天天吃不腻!

炎天吃这面真爽,喷鼻辣开胃,做法简略,天天吃1年夜碗,天天吃不腻!

南边城市的炎天尤其炎热,平凡习惯吃米饭的老公,前几天也跟我说:媳妇,近段时光仍是先不吃米饭了吧?换点此外吧?所以从这周开端,我家就没做过米饭。取而代之的是喝粥,吃炒面。天天分歧样的炒面换着做,老公更是连声称颂。

炎天炒面确切比米饭好进口。家里预备点青菜,肉,煮几个面饼,混搭一炒就搞定了。甘旨又健康,一锅上来,连炒菜的时光都省了。十来分钟就能搞定。

今天小静姐和大师分享喷鼻辣肉丝炒面的制造方式。喷鼻辣开胃,肉丝滑嫩,面条劲道有弹性。共同着洋葱的辛辣味吃起来很是的过瘾。放工后,在空调下来一碗,真爽,一天的疲惫一扫而光。想懂得的亲们必定要存眷哦!

【喷鼻辣肉丝炒面】

食材:新颖面条300克,猪里脊肉200克,青椒1根,小米椒3根,洋葱半个,姜1小块,年夜蒜3瓣,白芝麻少许。

调料:白糖1小勺,盐1小勺,生粉1勺,花生油适量,郫县豆瓣酱1勺,生抽2勺,老抽1勺。

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食材处置:

1、年夜蒜切末,姜往皮后切姜末,小米椒往头切圈,青椒往头,往籽切丝,洋葱切丝备用。

2、猪里脊洗净后切肉丝。肉丝腌制:把肉丝放碗中,参加1勺盐(进底味),然后分3次加少许净水,用手不断顺一个标的目的搅拌,让肉丝充足接收水分,再参加生粉,持续顺一个标的目的搅拌,让其上浆,最后加1勺花生油(封油),静置15分钟备用。

烹调步调:

1、锅中烧开水,倒进新颖面条开年夜火煮至7-8成熟。

2、把面条捞出过凉水(目标让面条坚持爽口,有弹性),然后控干水,放进碗中,参加1勺花生油搅匀,目标是防止面条粘连。

3、烧热铁锅,倒进花生油,油温至6成热后,中小火,倒进肉丝快速滑炒,炒至8成熟后出锅备用。

4、另起热油锅,油温至6成后参加1勺郫县豆瓣酱,炒至出红油。

5、倒进姜末,蒜末,小米椒圈小火炒出喷鼻味。

6、倒进红椒丝和洋葱丝煸炒。

7、把提前炒好的肉丝倒进锅中,开中年夜火炒平均,参加2勺生抽,1勺老抽(上色)。

8、把面条倒进锅中,用筷子快速打散,让食材和面条平均混一路。最后滴几滴麻油提喷鼻即可出锅咯!

上桌咯~概况撒上少许的白芝麻,一盘甘旨的喷鼻辣肉丝炒面就制造完成啦~很是的简略,你学会了吗?

技巧总结:

1、面条建议到菜市场买现成新颖的手工面条,通俗面饼炒出来的面口感硬,没韧劲,欠好吃,至于配菜就随本身爱好的吧,不吃辣的可以不放辣,不外小我感到炎天吃点辣仍是蛮不错的。

2、肉丝最好提前腌制,如许吃起来口感会更好,第一次下锅炒至7-8成熟即可。同时面条也无需煮太熟,也是有8成熟即可。

3、面条煮后须要过凉水,目标是进步面条的韧性。捞出控水后,加点花生油可以防止面条粘连。

4、最后面条下锅,建议用年夜火,筷子快速打散,用锅铲轻易把面条堵截。出锅前的调味情愿少给也不要多加,由于之前的食材都是有味道的了,把面条充足打散,恰当加一点即可,调料多了就太咸了。尤其老抽无需太多。

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这家小店有了这道渔家菜以后 好吃还不腥 顾客都端着盘子抢疯了

原题目:这家小店有了这道渔家菜今后 好吃还不腥 顾客都端着盘子抢疯了

拍蒜紫苏炒月亮贝

味型 咸美味

用料 月亮贝500克,年夜蒜子、色拉油各50克,生粉、年夜葱段、红椒片、青椒片各10克,新颖的紫苏30克,鸡粉3克,味精5克,生抽20克,盐2克。

制造 1.月亮贝洗净,放进滚水中年夜火加热至壳张开,捞出取肉;鸡粉、味精、生抽、盐参加生粉混杂平均,制成味汁。2.锅内放进色拉油,烧至六七成热时,放进年夜蒜子、年夜葱段、红椒片、青椒片,年夜火爆喷鼻,放进月亮贝肉、紫苏、调好的味汁,快速翻炒平均后出锅装盘。

厨艺评论 湖熏风味炒海鲜,年夜蒜和紫苏都有粉饰异味、晋升美味的感化。新颖的紫苏质地很是细嫩,炒制后必定要变色,影响卖相,所以建议出锅前,再放进少许紫苏,如许菜肴看上往会更美丽。

此文仅一家之言,假如您对(餐饮)感爱好,假如您有分歧看法或更卓识解请务必接洽我们 ,请微信存眷订阅号【餐创年夜讲堂】

义务编纂:

晚餐不知道吃什么,试试这16道菜,解馋开胃,在家做很受欢迎

原题目:晚餐不知道吃什么,尝尝这16道菜,解馋开胃,在家做很受接待

用料

猪肉400克;糯米300克;生姜15克;小葱30克;干辣椒10克;老抽10克;生抽30克;料酒20克;淀粉适量;盐适量

做法

用料

腿肉或里脊肉250克;山药100克;姜粉3克;五喷鼻粉2克;料酒5克;生抽5-10克;盐2克;糖10克;鸡蛋一个;葱花10克;喷鼻油5克;配菜;熟鹌鹑蛋10只;青菜心9个;红烧酱汁;老抽一勺约3克;生抽二勺约5-6克;糖三勺约12克m;蚝油一勺约3克;淀粉5克;水一碗;八角喷鼻叶等喷鼻料少许

做法

睁开全文

用料

牛腱1500克;卤料包1个;葱姜适量;料酒1勺;啤酒330mlx7瓶;生抽120-150克;老抽50克;冰糖30克;盐适量

做法

用料

主料:;蹄膀1个;腌蹄膀资料:;盐(蹄膀重量的3-5%);花椒1小把;八角2-3粒;桂皮2段;喷鼻叶2片;其它;生姜1块;葱适量;料酒适量

做法

用料

鸭胸400g;土豆200g;小番茄适量;红酒20g;年夜蒜2瓣儿;迷迭喷鼻2支;橙汁250g;树莓15g;蜂蜜10g;盐适量;黑胡椒适量;欧芹碎适量

做法

用料

豪吉椒辣川喷鼻汁30g;豪吉藤椒油几滴;肥牛200g;金针菇100g;芽菜100g;四川泡菜120g;四川泡椒10g;豆瓣酱15g;红绿杭椒各一根;绿藤椒一串儿;炒喷鼻的白芝麻适量;葱10g;姜10g;蒜10g;干辣椒适量;糖小捏;葵花籽油适量

做法

用料

眼肉牛排1块(220克);海盐4克;现磨黑胡椒碎3~4克;橄榄油10ml

做法

用料

鸭子1只(约1.5kg);粗盐100g;八角3个;肉桂1根;喷鼻叶2片;喷鼻菜2根;花椒1年夜勺;五喷鼻粉1年夜勺;姜片适量;葱段适量

做法

用料

羊腿肉350g;腌料;京葱1/2根;料酒1年夜勺;老抽1小勺;喷鼻油1年夜勺;蚝油1小勺;盐1小撮;糖1小撮;炒料;京葱1/2根;喷鼻醋几滴

做法

用料

鸡1只(约900g);姜1小块;蒜1头;黑麻油2年夜勺;生抽1年夜勺;米酒1年夜勺;九层塔1把;高汤200ml;腌料;生抽2年夜勺;米酒2年夜勺;黑麻油2年夜勺;糖1小撮

做法

用料

太太乐宴会酱油1-2勺;美极美味汁适量;太太乐鸡精调味料1小勺;鸭半只;仔姜150-200g;红小米椒一把;啤酒一罐(约500ml);豆瓣酱2勺;料酒2勺;年夜蒜6-7瓣;老姜1年夜块;花椒约20粒;油适量

做法

用料

牛肉(里脊肉)500克;生姜(姜沫)20克;洋葱一个(190克);胡萝卜半根(60克);生抽50克;盐3克;鸡蛋4个(232克连蛋壳);太太乐鸡精2克;料酒5克;青椒(青杭椒)3根;红小米椒4根;地瓜粉(粗粒状)20克;食用油(花生油)20克

做法

用料

牛腩700g;蘑菇(喷鼻菇口蘑都可以)300g;胡萝卜300g;柱侯酱两年夜勺;八角两粒;喷鼻叶2片;油适量;冰糖;料酒;姜片2片

做法

用料

牛尾1kg;料酒2汤勺tbsp;洋葱半个;蒜4-5个;韩式辣酱3-4汤勺tbsp;生抽酱油100ml;老抽酱油1汤勺tbsp;喷鼻油3汤勺tbsp;韩式辣椒碎1汤勺tbsp;白糖1汤勺tbsp

做法

用料

牛腩1-2斤;白萝卜1根;洋葱1个;食趣麻辣暖锅底料1袋;生抽,糖少许

做法

用料

家乐潮汕卤水汁1瓶;金钱肚1斤;猪舌1斤;水煮鸡蛋1斤;葱一把;生姜适量

做法

义务编纂:

关于孕吐的秘密,缓解孕吐,原来这些食物一吃就很管用

原题目:关于孕吐的机密,缓解孕吐,本来这些食品一吃就很管用

文/奉求了爸妈!

孕吐多产生在怀孕后1-3个月这段时代,显明的症状为胸闷不适、恶心吐逆、头眩体倦等,一般会在短期内自行消散。不外有的孕妈妈吐逆状态比拟严重,完整不克不及进食,甚至造成水电解质杂乱及代谢障碍。

孕吐也被称为妈妈自己为维护胎宝宝,对毒素以及有害食物所做出的天然反映,尤其是孕期发育的要害时代。怀孕后体内激素的变更是引起孕吐的另一个原因。人体绒毛膜促性腺激素在怀孕后1个月敏捷升高,在第2个月时到达颠峰,第3月会回落,这也恰是孕吐的纪律地点。

别的,黄体酮的变更也是激发孕吐的一个身分。它的含量在孕早期剧增,是以可以让肌肉和韧带变得败坏以便为临蓐做好预备。此外,黄体酮的增添也令消化体系速度减缓,是以会引起反胃,这是孕吐的一种表示。

睁开全文

下面6种方式可以有用避免并减轻孕妈妈孕吐

1、做到充足歇息,歇息欠好会加剧孕吐症状。

2、适量活动,特殊在怀孕早期恰当地进行锤炼也能减轻吐逆。

3、吃些苹果酱。它能缓解胃肠不适,驱走 孕吐症状。

4、吃一些梨或橘子。

5、吃一个烘烤过的土豆,或早餐吃根喷鼻蕉。喷鼻蕉里含有钾,也能克制孕吐。

6、穿戴尽量舒适。腰部太紧的服装会加剧孕吐。

应对孕吐的食疗食谱

1、烤全麦三明治

资料:全麦面包1个、葡萄干、甜杏仁片、核桃、葡萄酱、起司粉各适量。

做法:

①把全麦面包放在烤箱里稍烤一下,掏出切成4小块。

②在概况上抹上一层葡萄酱,然后把葡萄干、核桃、甜杏仁片放在上面撒上起司粉即成。

功能:

葡萄干、核桃及烤过的全麦面包都有止吐感化,起司粉中畜含的B族维生索还可减轻孕妈妈的焦躁情感,也有助于减轻孕吐。

2、酸豆角炒肉

资料:酸豆角200克,瘦肉200克,青椒1个,红椒1个,蒜末少许,蛋清少许,白糖花生油、生粉各适量。

做法:

①将瘦肉剁成肉末,加蛋清、食盐、生粉拌匀,酸豆角洗清洁切粒,青、红椒切粒。

②起锅爆喷鼻青、红椒粒和蒜末,放进肉末炒喷鼻, 然后再放进酸豆角粒翻炒、加白糖调味炒匀即可出锅。

功能:

可以缓解孕吐,增添食欲。

3、橙味南瓜羹

资料:橙子1个、南瓜300克、冰糖30克。

做法:

①橙子清洗清洁,切成碎粒。南瓜洗净往皮,切成小块。

②切好的橙子粒及冰糖放进小煮锅中,再参加800毫升水,年夜火煮开后,转中火持续熬煮30分钟。

③将切好的南瓜块放进煮锅中,转年夜火煮滚后持续煮至南瓜熟软即可。

功能:

可以缓解孕妈妈孕早期的孕吐。

4、姜丝炒蛋

资料:鸡蛋150g、姜50g、植物油15g、江米酒10g、盐3g

做法:

①将鸡蛋磕进碗内,加少许精盐打散;

②鲜姜往皮洗净,切成细丝;

③炒锅注油烧热,下进姜丝炒出喷鼻味,倒进蛋液翻炒,参加江米酒,小火5分钟即可。

功能:

鸡蛋含有丰盛的卵白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所须要的矿物资,具有养心安神,补血,滋阴润燥之功能。生姜平分离出来的姜烯、姜酮的混杂物有显明的止吐逆感化。

育儿有立场:让育儿轻松,让养育生涯更自在。

义务编纂:

学会这十九道菜,不管什么客人来了,你都会被称为大厨!

原题目:学会这十九道菜,不管什么客人来了,你城市被称为年夜厨!

一:【小炒牛肉】

1.牛肉切片放料酒 椒粉,盐,淀粉少许食用油抓匀腌制15分钟

2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3.锅热油后将牛肉放进快速滑变色盛出;

4.锅放油爆喷鼻姜蒜,放米椒和泡姜爆喷鼻,放青红椒,调盐翻炒;

5.倒进牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

二:【小米蒸排骨】

1.小米泡水三个小时;

2.排骨泡水三十分钟,往失落血水;

3.参加白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

4.腌2个小时进味;

5.排骨参加小米搅拌平均。

6.土豆切片放进容器底部;

7.再倒进小米排骨,上笼蒸40分钟摆布即可。

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三:【红烧鸡爪】

1.鸡爪往指甲,焯水捞出;

2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;

3.放进葱姜八角红辣椒炒出喷鼻味;

4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

5.放盐,十三喷鼻,烧开;

6.中小火煮十五到二十分钟年夜火收汁即可。出锅放点味精提味。

四:【滑蛋炒牛肉】

1 .牛肉切薄片,放进腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放进盐拌匀;

2.将泡油后的牛肉放进蛋液中;

3.将镬烧至十分热,放进油,烧热后,放进蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒进葱粒拌匀,即可上桌。

五:【DIY珍珠元子】

1.糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个标的目的搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

3.肉馅撮成圆球;

4.肉球裹上一层糯米;

5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后持续年夜火蒸10分钟摆布即可。

六:【剁辣椒炒鸡胗】

1.鸡胗清洗清洁后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟摆布;

2.长青椒洗净往籽切段,葱姜蒜切片;

3.热锅下油,油热后,依次下进花椒,姜、葱、蒜炒喷鼻;

4.放腌好的鸡胗片年夜火翻炒至断生;

5.参加青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许喷鼻油即可。

七:【豉汁蒸凤爪】

1.凤爪进锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;

2.油热后下进凤爪,炸至微黄,再进冷水中浸泡10分钟;

3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、年夜蒜末、豆豉、生粉、料酒、喷鼻油、生抽、老抽、蚝油充足抓匀;

4.豆腐放进碗中,把凤爪摆放好,把残剩的料汁倒在凤爪上,进锅年夜火蒸25分钟即可。

1.茄子往蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、年夜蒜切碎,姜切末;

2.热锅油热后放进茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

3.锅中倒油,放进蒜末和姜末爆喷鼻,下豆瓣酱煸炒出红油;

4.将茄子放进炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒进净水焖煮一会,调进辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

九:【DIY喷鼻辣猪蹄】

1.猪蹄洗净,姜蒜切片;

2.锅中烧水,放进葱姜片,倒进少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、年夜料、姜片、蒜片炒喷鼻;

4.放进猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

5.年夜火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,参加料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

3.锅中倒进300ml油烧热,放进鸡块略炸,炸至金黄色后;

4.年夜火烧热油,放进姜、蒜片爆喷鼻,放进辣椒花椒,放进炸好的鸡块翻炒,撒进鸡精白糖和葱段炒匀。

十一:【DIY年夜盘鸡】

1.鸡洗净,剁块,放进加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

2.热锅上油,放八角,桂皮,喷鼻叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸喷鼻;

3.放进鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4.参加开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,年夜火收汁。

十二:【韭菜炒喷鼻干】

资料:韭菜一小把,喷鼻干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。

做法:1.韭菜洗净,切段,喷鼻干洗净,切细条,红椒往籽切丝;

2.炒锅加油烧热,下红椒丝和喷鼻干翻炒,参加少许盐、生抽调味,可加少许水;

3.不断翻炒,待喷鼻干接收汤汁变软变得蓬松,参加韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

1.卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;

2.五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;

3.起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆喷鼻,加老抽、料酒略炒再放进包菜;

4.当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充足接收炒出的水分;

5.直到进味变软,参加红椒炒匀即可。

1.冬瓜洗净后往皮,切成约2mm厚的薄片,年夜蒜、小葱分辨切碎;

2.肉末中参加少许蒜末和盐腌5分钟;

3.将冬瓜片放进盘中展平,将腌好的肉末展在冬瓜上,放进蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4.出锅滴上几滴喷鼻油,撒上葱花即可。

十五:【珍珠藕圆】

1.糯米用水浸泡2小时沥干;

2.小葱切葱花,生姜切末;

3.肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4.藕用用具擦成藕茸,参加调好的肉馅中拌匀;

5.将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米;

6.放进蒸笼里,在已沸的水上年夜火蒸20分钟;

7.关火,撒上葱花即可。

十六:【蚂蚁上树】

1.粉丝用冷水泡软捞出;

2.胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

3.炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;

4,肉末放进往炒到疏散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

5,兑水恰好到肉末边沿,放进粉丝;

6.煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,喷鼻油,关火。

1.排骨焯水,控水后用开水冲刷一遍;

2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3.排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

4.待锅凉透捞出排骨;

5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6.待油锅内汤汁粘稠时,排骨进锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

1.茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

2.锅中倒进适量的油烧热,放进茄子用中火炸软后捞出;

3.锅中留油,放进绞好的肉炒散,再放进蒜末、葱片姜丝炒喷鼻

4.将炸好的茄子倒进锅中,加调料炒匀即可。

主料:牛腱子1250克

喷鼻料:八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、喷鼻叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴喷鼻1小把、陈皮1块、干辣椒3个

调料:黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克。

1.预备好重要食材,牛腱我选的是前腱(里边包含最棒的金钱腱,前腱筋多,一层层的很是美丽,吃起来口感更棒);

2.把所有喷鼻料用纱布包起来(喷鼻料假如找不到那么多,那么年夜料、桂皮、花椒、喷鼻叶、白芷、山奈、砂仁最好要有);

3.把喷鼻料包和牛肉扔锅里坐水至开,水量能没过牛肉就可,水开后放酱油,酱油要慢慢放,让水坚持开,如许能煮失落酱油的生味,然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖,水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时;

4.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来,味道更好;

5.切片摆盘即可享用。

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