原题目:18种甘旨豆腐的独家做法,每款都让人垂涎不已!

逐日小情书:固然我很爱好她,可是我不想让她知道,由于我清楚得不到的工具永远是最好的。

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豆腐好吃是不问可知的,可是怎么做出更有特点的独家风味才是吃豆腐的最高境界!

家常豆腐

资料:

豆腐、食盐、姜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法:

1、将北豆腐放进蒸锅中蒸10分钟摆布,掏出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热摆布,放进豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时,放进一勺辣酱,炒出红油。

5、放进煎好的豆腐块,翻炒,放进一小勺糖,放进适量生抽翻炒。

6、翻炒汤汁快收干的时辰,放进少许盐出锅即可。

余喷鼻豆腐

睁开全文

资料:

北豆腐(一块)、豆瓣酱 、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法:

1、豆腐切成小块(小一些比拟进味),进油锅煎一下,煎至概况金黄掏出备用。

2、姜切末,酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒进油,先放进姜蒜末炒喷鼻。

4、倒进豆瓣酱,炒出喷鼻味后,倒进2勺水。

5、再倒进豆腐块炒匀。

6、再倒进事先调好的鱼喷鼻汁,年夜火煮至收汁即可。

辣酱豆腐汤

资料:

韩国辣酱2匙,白菜丝,金针菇适量,嫩豆腐1/3块,盐

做法:

1、汤锅中放净水煮开,放进白菜丝。

2、白菜煮到透明状,放进1.5匙辣酱,辣酱消融后,放进豆腐、金针菇。

3、开锅2分钟后即可。

南瓜豆腐羹

资料:

豆腐300克,鲜喷鼻菇100克,蘑菇100克,蚕豆仁100克,南瓜400克,盐1茶匙,胡椒粉1/8茶匙

做法:

1.取一中锅,加1200毫升水,煮沸。进南瓜煮至熟透,待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。

2.煮沸南瓜汤,参加切好的里豆腐、喷鼻菇、蘑菇和蚕豆,煮熟。下盐和胡椒粉调味,即可食用。

茄子酿豆腐

资料:

长茄两根 、老豆腐一块 、青豆适量、姜、生抽两汤勺、 喷鼻油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量

做法:

1、茄子切丁,用少许盐腌10分钟,出水后稍挤出水后,用油煎成金黄色盛出。

2、豆腐切丁,用中火煎定型并成金黄色盛出。

3、青豆加少许盐煮熟捞出。

4、净锅进油,下葱姜蒜爆喷鼻,下进所有调味料,烧开下进豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。

糯米豆腐丸子

资料:

板豆腐一块,长糯米适量,胡椒粉,姜末,喷鼻油1茶匙、盐适量。

做法:

1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。

2、豆腐在开水中氽烫一下,压成泥。

3、把姜末、盐放进豆腐搅拌平均。

4、把搅拌好的豆腐泥在步调1中的糯米里滚一滚。

5、上笼屉蒸15分钟即可。

余喷鼻脆皮豆腐

资料:

内脂豆腐一块、姜、盐、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉

做法:

1、将姜切成末,将半勺盐、3勺白糖、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒进容器中,再参加适量的净水调成鱼喷鼻汁备用。

2、把内脂豆腐切成年夜块。把切好的豆腐一块一块的排进盘中,把四个小西红柿从中心切开,摆在盘子上。  

3、炒锅上火后倒进油,油热后炸豆腐。豆腐块成形后,捞出,控干油,将豆腐块摆进盘中。   

4、锅中倒进油,油热后把适量的红辣椒倒进锅中,炒喷鼻后倒进姜、翻炒半晌后将备好的鱼喷鼻汁倒进锅中,年夜火收汁,倒进芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。 

5、最后将鱼喷鼻汁平均地淋在豆腐块上,外焦里嫩的鱼喷鼻脆皮豆腐就做好了。

豆腐糯米糍

资料:

内脂豆腐半盒,糯米粉适量,糖适量,红豆沙适量,椰丝适量

做法:

1.内脂豆腐用开水冲泡后往些豆腥味,沥干水份,再压成泥。

2.参加糯米粉和糖,无需再加水,只要能成团即可。

3.搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包进适量的豆沙馅,左手年夜拇指轻压住馅料,右手与左手共同一边转一边各上合拢。

4.取个年夜托盘,刷层油,放进做好的糯米球,蒸锅水烧开后,放进蒸5-6分钟。

5.最后在椰丝里打个滚即可。

拔丝豆腐

资料:

嫩豆腐,泡打粉,白糖,食用油,面粉,生粉

做法:

1.嫩豆腐切块。

2.四小勺面粉,两小勺生粉,一小勺泡打粉加适量净水调糊,最后滴加少许食用油在糊里,搅拌平均。

3.豆腐挂糊,再沾少许生粉,下热油锅炸至金黄捞出。

4.净水,白糖,慢慢受热,慢慢搅动,锅里的糖水熔化,由年夜泡变小泡,色彩微黄,就火倒进豆腐掂锅,使豆腐平均沾上糖浆就可装盘了。

芝麻豆腐饼

资料:

北豆腐400克,芝麻150克,小麦面粉20克,盐4克,五喷鼻粉1克,姜5克,植物油120克

做法:

1.将豆腐沥清水分,搅成细泥。

2.参加精盐、五喷鼻粉、姜末及面粉调匀。

3.将芝麻展在盘内,将调好的豆腐馅挤成蛋黄年夜的丸子。

4.沾匀芝麻,用手压成小圆饼。

5.勺内加油烧五成热,把豆腐饼炸透捞出,摆进盘内。

糖醋豆腐

资料:

番茄酱,白醋,糖,盐,生抽,老豆腐,白芝麻

做法:

1、先用番茄酱、白醋、糖、盐、生抽、净水调汁

2、老豆腐下锅煎。

3、倒进调味汁,年夜火煮开,中火进味,年夜火收汁。

4、出锅。

泰式炸豆腐

资料:

豆腐1块,炒脆花生80克,油600克,水14杯,糖1汤匙,青柠汁2茶匙,红椒粒1茶匙

做法:

1、酸甜汁煮法:水煮滚后放进糖,慢火煮成浆状,参加青柠汁、红椒粒即成。

2、炒脆花生用刀压至细碎。

3、豆腐用盐抹匀,压往水分,切条,放进滚油中,年夜火炸至金黄色捞出,往油。

4、炸豆腐上碟,洒上花生,拌或蘸酸甜汁食用。

芙蓉炸豆腐

资料:

芙蓉豆腐2盒,玉米粉100g,面包粉100g,白萝卜100g,酱油2ml,白砂糖5g

做法:

1. 芙蓉豆腐每块分辨切匀成4等分,白萝卜磨成泥备用。

2. 将所有调味料拌匀,放上萝卜泥即成沾酱。

3. 豆腐块依序裹上玉米粉、最后平均沾上一层面包粉,反复步调至资料用毕备用。

4. 热锅,参加400㏄沙拉油烧热至约120℃时,轻轻放进豆腐炸至表皮呈金黄色时,捞起沥干油即可。

双色豆腐丸

资料:

北豆腐、胡萝卜、菠菜、面粉、淀粉、青红椒、胡椒粉

做法:

1、胡萝卜洗净擦丝,菠菜剁碎。

2、预备两个碗,北豆腐用手抓碎分两份放碗里,加适量面粉、少量淀粉。

3、一个碗里挤进萝卜汁,另一个挤进菠菜汁,加少量水拌匀。

4、再分辨把萝卜细丝儿、菠菜碎拌进往,加适量盐、五喷鼻粉。

5、两种糊分辨团成小丸子,炒锅加水烧开,丸子下锅汆熟,盛放到盘子里。

6、炒锅热少油,添水、生抽、勾芡,参加盐、胡椒粉搅匀做成浇汁儿,浇在汆好的丸子上即可。

7、最后切点青红椒碎,撒上做装点。

酱汁豆腐条

资料:

豆腐400克,胡萝卜15克,生菜,泡辣椒20克,豆瓣酱115克,酱油5克,醋8克,花椒水、姜、湿淀粉各适量,清汤120克,豆油1200克

做法:

1、将豆腐切成3厘米长1厘米粗细的条;胡萝卜切3厘米摆布的菱形薄片;姜、泡辣椒均切开;豆瓣酱捣碎。

2、锅中加油烧至七八成热时,将豆腐条放进油锅中,炸至浅黄色捞出,沥往余油。

3、另起锅,放底油烧热,放进泡辣椒,炒出红油。

4、再放进姜爆喷鼻,放胡萝卜煸炒几下,下豆瓣酱炒喷鼻。

5、加酱油、白糖、醋、花椒水、鲜汤,烧开后用湿淀粉勾芡,投进豆腐条敏捷翻动。

6、芡汁包裹后,淋明油,出锅装盘即成。

荷叶包豆腐

资料:

嫩豆腐1块,淮山100克,涪陵榨菜40克,青豆数粒,喷鼻菜叶数片,枸杞数粒,盐适量,喷鼻油1茶匙,素高汤半饭碗,水淀粉1汤匙

做法:

1、将淮山洗净,进蒸锅内蒸熟。

2、将榨菜切成末,青豆、枸杞、喷鼻菜叶预备好。

3、将豆腐进盐水中泡事后,用过滤网将其挤压进碗里,成细泥状。

4、将蒸熟的淮山往皮后,用擀面杖捶成泥状。

5、将淮山泥与豆腐泥放在一路加适量盐,并用擀面杖捶至其平均混杂。

6、取汤勺数个和茶杯1个,逐个在汤勺底部和茶杯里放进豆腐淮山泥。

7、在上面展一层榨菜。

8、再盖上一层豆腐淮山泥,使其概况光滑,茶杯里别的放进青豆装潢。

9、在豆腐泥概况展上喷鼻菜叶,用枸杞装点。

10、将汤勺豆腐淮山泥一路铺开水蒸锅,蒸5分钟,至定型关火。

11、炒锅内参加开水或高汤,放进水淀粉,适量盐,滴进喷鼻油,做成欠汁后关火。

12、待汤勺稍微冷却后,使豆腐淮山泥离开汤勺模具,即成钱袋豆腐。摆盘后,平均淋上芡汁,即成。

椒盐豆腐

资料:

豆腐250克、红辣椒1个、青辣椒1个、食用油250克、黑胡椒粉小匙、花椒盐小匙、精盐1小匙

做法:

1. 豆腐洗净后切成小方块,青、红椒往蒂和籽,切成环状。

2. 锅内倒进油,烧至八成热时,将豆腐块进锅,至金黄色后捞出沥干油。

3. 锅内留少许油,放进辣椒圈、盐、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出。

4. 将所有调料与炸豆腐拌匀即可。

茶树菇烧豆腐

资料:

豆腐,茶树菇,口蘑,青椒,红椒,喷鼻油,盐,姜片,净水

做法:

1. 豆腐切片,青红椒切菱形片,口蘑洗净切片,茶树菇洗净备用。

2. 锅中倒油烧热,先爆喷鼻姜片,再放进豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放进茶树菇,口蘑炒喷鼻后,再与豆腐一路拌炒平均。

3. 参加喷鼻油及适量水,一路炒匀后用小火慢慢烧至进味,年夜约5分钟,再放进少许盐调味,最后放进青红椒片拌炒几下就可以盛出了。

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