原题目:不管炒什么肉,千万不克不及直接下油锅,多加这1步,更喷鼻更嫩滑

【不管炒什么肉,千万不克不及直接下油锅,多加这1步,更喷鼻更嫩滑】

日常烹调时,我们经常城市碰见各类肉丝类菜品,如青椒肉丝、京酱肉丝之类的,做出来的菜品不仅是看着很有食欲,吃起来口胃那也是相当凸起的,并且荤素搭配还相当的具有养分,说得上是蛮优良的家常菜品了。

肉丝菜品虽说轻易做,可是想要做好却也得花上一些工夫,里面的技能也是不少,我以前炒肉的时辰,明明油也放了不少,可是成果却都炒的不怎么样,粘锅也就算了,口感还不敷嫩滑,比起外面餐馆里面的,那可真是差了太多,后来才知道是本身的炒法错了,今天这里就用最为平常的青椒肉丝作为例子,告知大师肉丝类菜品到底应当要如何往烹制。

1、肉丝的腌制

将购买的猪肉清洗之后,我们将其控干一下,再给切制成细丝状,装进到容器傍边之后,我们加上1g食盐、1g老抽,用手抓匀后我们再加上一小勺的食用油下锅,将肉丝搅开即可。

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2、肉丝的炒制

先将锅给稍微的热一下,随后加圆滑一下锅身,热油倒出再加冷油下锅,随后油中加上一小勺的食盐,最后再将肉丝下锅进行翻炒,如许杜尽粘锅现象的呈现。

3、菜品的炒制

肉丝炒好之后我们要盛出来,尔后再炒青椒,微软之后我们再次将肉丝回锅,最后再加上各类调味品进味即可,留意不要直接就将辣椒和肉丝一路炒,如许很轻易就会将肉给炒老。

到此,菜品烹调技能分享完毕,盼望对大师可以或许有所辅助。

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